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                洗碗機操作及維護知識


                商用洗碗機是指應用在商業場所的洗碗機,一般用于企事業餐廳,食堂,飯店,連鎖酒店餐飲集團等,其集除渣,清洗,消毒,烘干等功能,方便易用.特點處理強度大,效果好,時間短,大大節約成本,被更多的企業所接受.
                 
                1、洗碗機功率比較大,使用洗碗機時宜單獨供電,所配用的插座容量為10A、380V的三相五線制三孔插座,并且要有良好的接地。
                 
                2、洗碗機應水平放置,為了保證進水管、排水管正常進水、排水,擺入水管時力求順暢,防止折彎或迂回打結,不要用重物壓在膠管上。
                 
                3、使用洗碗機時,高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度,請小心處理。剛停機,請勿用手觸摸加熱器,以免燙傷皮膚,通常停機30分鐘,待加熱器冷卻后再作機內處理。
                 
                4、放置餐具時,首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內,以免堵塞過濾器,影響洗滌。
                 
                5、洗碗機洗滌完畢,要及時清洗過濾器積存的污物,清潔干凈后放回機內原處。
                 
                6、操作程控器旋鈕,只能向順時針方向轉動,切勿旋力倒旋,以免損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎,錯過程序指示的位置,此時應作順時針旋轉,經“關”(OFF)檔至“開”(ON)檔位置,再重新運行。
                 
                7、使用或清洗洗碗機,其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水淋濕,以免降低絕緣性能而引起漏電。
                 
                8、洗碗機運行期間,切勿堵塞排氣口,以免影響機內正常排氣,同時不要強行移動沖擊洗碗機,以免發生故障。
                 
                9、地處樓層過高、水壓過低時,不宜使用洗碗機,應避開用水高峰期,待水壓正常再使用。
                 
                10、機門打開后,不要重壓或強行按機門,以免導致事故或損壞。放置餐具時,應正確排放,不能亂放或重疊餐具,以免影響餐具洗凈度,同時要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外,以免阻礙臂旋轉。
                 
                11、耐溫低于90℃的餐具,如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗,以免洗滌烘干后變形。
                 
                12、洗碗機內保持清潔干凈,為防止洗碗機內部產生異味,每月應作一次清潔。
                 
                13、切勿隨意拆卸機內各種電器零件,避免人為損壞,若出現故障,要及時修理好才能繼續使用。
                 
                14、若長時間不用洗碗機時,應用溫水清潔機內油污,再用干布擦干水分,裝入包裝紙箱,存放于通風干燥處。
                 
                15、洗碗機使用一段時間后,如何清洗?
                 
                    1)先把擱物架取下,再將下噴淋器取下,用低泡沫的清洗劑擦拭機器內壁,再用清水沖凈即可;取下過濾網,用清水沖洗即可。
                 
                    2)加入適量的洗碗粉,讓洗碗機運行一個標準洗。

                 

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